チーズフェスタWEB

関東甲信越ブロック

関東甲信越ブロックの地域審査を勝ち抜いた2作品をご紹介!どれも舌をうならせるメニューばかり。ぜひご家庭で作ってみてください。

チーズポールとズッキーニの
冷製スープ(タピオカ風)

長野県 
チーズ命 さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

タピオカ風の食感のチーズボールがポイントです。シュレッドチーズを使用しているので、ヘルシーに食べられます。

使用したチーズ
シュレッドチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
ズッキーニ(木島平村特産)
調理時間
30分 ※冷却時間を除く
材料

・シュレッドチーズ:100g ・ミニトマト:10個 ・片栗粉:15g ・コンソメスープの素:7.5g(固形1.5) ・ズッキーニ:70g ・塩こしょう:少々 ・オレガノ:少々 ・水:500cc

作り方

①シュレッドチーズを1cm程の球形に丸めて片栗粉をまぶし、熱湯に10秒ほどくぐらせる。

②①を氷水で冷やし、余分な水分を捨てて、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

③500ccの水にコンソメスープの素を入れて、ズッキーニ(さいの目)、ミニトマト(1/2カット)を入れて煮る。

④塩こしょうで味を整え、オレガノを少々ふって、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

⑤器にスープを盛り、チーズボールを適量添えて完成。


試食してみました!

チーズをボール状にしてるのか!工夫をこらしたチャレンジだねぇ。

コンソメのスープがやさしいチーズの風味を生かしているね!

峰竜太さん
「わ」ティラミス風
ミルフィーユ

新潟県 
えいちあんどえむ さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

コーヒーを使うことで車麩の味を中和し、スイーツにも使えるようにして、オーブンで焼くことでカリッとサクサクにしてみました。


使用したチーズ
マスカルポーネチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
四回巻車麩
調理時間
60分
材料

・マスカルポーネチーズ:100g ・車麩:3cmくらいのものを4つ ・生クリーム:50g ・インスタントコーヒー:6g ・砂糖:大さじ3 ・お湯:150cc

作り方

①マスカルポーネに砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせる。

②生クリームに砂糖大さじ1を加えて泡立てる。

③車麩をコーヒーシロップにつけ、スライスし、オーブンで(180度で8分くらい)焼き、ラスクの様にする。

④ミルフィーユのように重ねて完成。

(お好みで粉糖と果物を添えても良い)


試食してみました!

見た目も、とってもおもしろいし、お麩でしっかりティラミスを再現しているね!

4回巻きのお麩だから味もしっかり染みているよ。

サクッとする食感がとても面白い作品だね!

峰竜太さん

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